Subway will seine Restaurants in Europa, dem Nahen Osten und Afrika mit einem neuen Filialkonzept modernisieren. Unter dem Namen „Blueprint“ verbindet die Schnellrestaurantkette eine überarbeitete Ladengestaltung mit digitalen Bestellmöglichkeiten und zusätzlichen Serviceangeboten. Ab Januar 2027 soll das Konzept bei Neueröffnungen und Umbauten in der EMEA-Region eingesetzt werden.
Zu den geplanten Neuerungen gehören Selbstbedienungsterminals, digitale Bestellsysteme und angepasste Abholbereiche für vorbestellte Speisen. Gäste sollen ihre Bestellungen dadurch einfacher individuell zusammenstellen und zwischen unterschiedlichen Bestellwegen wählen können.
Auch die Nutzung der Restaurants im Tagesverlauf soll sich verändern. Subway will zusätzliche Angebote für Frühstück, Kaffee und den Abend schaffen. Erste Elemente des Konzepts wurden bereits in Großbritannien und den Niederlanden erprobt.
Mit den digitalen Bestellmöglichkeiten möchte das Unternehmen den Ablauf im Restaurant vereinfachen und die unterschiedlichen Vertriebskanäle besser miteinander verbinden. Dazu gehört insbesondere die Abstimmung zwischen Bestellungen vor Ort und digital aufgegebenen Aufträgen.
Wie viele Filialen zunächst umgebaut werden und welche Investitionen dafür vorgesehen sind, hat Subway nicht mitgeteilt. Auch Ergebnisse der bisherigen Tests, etwa zur Bestellgeschwindigkeit oder zum Umsatz, liegen bislang nicht vor.
